Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Даже те, кто говорит, что не любит или даже терпеть его не может, скорее всего, просто еще не попробовали тот самый, самый вкусный напиток, который станет идеальным именно для них. Ведь его разновидностей огромное количество. Рецептов приготовления данного напитка очень много, несмотря на то, что большинство предлагают своим посетителям стандартный ассортимент наиболе популярных его видов.В кофейнях, если это действительно хорошее заведение, ассортимент предлагаемых напитков на основе кофе будет гораздо шире. Но, как понять, в какой именно из них действительно готовят качественный, вкусный, настоящий кофейный напиток? Это возможно. Если такая возможность есть, обратить внимание на марку и модель кофейной машины, которая там используется. Лучшей в этой сфере считается La Marzocco, которая стоит около 600 000 рублей. Это же стоимость импортного автомобиля среднего класса! Да, кофемашина дорогая, но свою цену полностью оправдывает, потому что с ней можно готовить потрясающий, невероятно вкусный кофе, который заманит в кофейню настоящего ценителя.Также можно заметить, что в разных заведениях один и тот же напиток может сильно отличаться друг от друга. Например, в одном месте – это один вкус и даже консистенция, а если это уже другая , эти характеристики будут иными. В чем же дело? В несоблюдении правил приготовления кофе. Его вкусовые качества зависят от целого ряда факторов, начиная от правильно настроенного помола, заканчивая использованной водой, ее температурой, выбранным режимом в кофемашине. Например, при приготовлении эспрессо, помол нужно выбирать мелкий. Если выбрать более крупный, грубый помол, вода пройдет сквозь него быстрее и не успеет вобрать в себя вкус и аромат молотых зерен. Температура воды тоже влияет на вкус и аромат. Даже, если разница температур при приготовлении напитка отличается хотя бы на 1 градус, вкусы у них будут разными.Химический состав, жесткость воды тоже очень сильно влияют на кофе. Поэтому, например, даже, если пойти в самые лучшие заведения Москвы, Нью-Йорка, Орла, Новосибирска, Рязани, Токио и других городов, вкусы одного и того же вида кофе будут разными, потому что состав воды во всех этих местах не является идентичным. Ее химический состав, температура влияют на то, как она вбирает в себя вкусовые качества, аромат кофейных зерен.